“葛村豆腐”作为西安长安区的非物质文化遗产，具有丰富的历史底蕴和文化价值。尽管葛村豆腐有着悠久的历史和独特的制作工艺，但由于缺乏有效的宣传和推广，且未形成强有力的品牌形象，缺乏现代化的销售渠道，未形成规模效应和产业链效应，因此难以吸引更多的消费者和游客，从而限制了其产业的发展和村落的振兴。
基于此，2024年6月13日，西安科技大学高新学院新传媒与艺术学院环境设计21级、23级和视觉传达设计专业22级部分学生在崔丽华、刘晓克、王倩、郑湄久等四位老师的带领下，参与“国家乡村振兴”公共服务项目——“葛村豆腐”非遗文化方案策划，通过专业的设计和营销策略，以期提升葛村豆腐的品牌形象和知名度，扩大其市场份额和影响力，从而带动整个村落的经济发展。
师生们在葛村村主任的带领下，先熟悉了葛村各个公共活动空间、街景环境、墙绘设计及各个建筑空间环境，接下来，师生参观了豆香居、恒泰盛葛村豆腐老坊等六个大型豆腐制作工坊，工坊向师生展示了葛村豆腐从黄豆到成品的完整制作过程，包括浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压包、成型等七八道工序，这些工艺确保了葛村豆腐白、嫩、筋、爽、滑、香的独特口感，豆腐工坊不仅作为传承传统文化的载体，还实现了规模化、标准化的生产，在传承传统制作工艺的同时，葛村豆腐工坊衍生出了豆浆、豆腐泡、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、炸豆腐等多个附加产品，满足了市场的多样化需求。在参观过程中，师生们深入了解了葛村豆腐的历史、文化和制作工艺，感受到了传统与现代的完美结合。同时，也见证了葛村豆腐工坊在乡村振兴中发挥的积极作用。
在此次葛村之行，师生们充分了解了葛村的基础设施建设、景观环境、豆腐制作工序、销售途径等，针对“葛村豆腐”非遗文化方案策划进行了集体研讨活动，具体从“葛村豆腐”品牌重塑与宣传、葛村生态环境与建设、非遗文化传承与保护、乡村旅游与发展、村落内部空间布置及特色空间“豆腐工坊”环境设计等几个方面着手进行方案的策划与设计。
此次“乡村振兴”公共服务项目是非遗活态传承的重要实践，是产教深度融合、助力乡村振兴的典范，更是《构成基础》等课程建设中实践环节的重要一环，增加了课程内容的挑战度，丰富了实践项目与第二课堂活动，促进课程知识的融会贯通和拓展应用，激发学生的积极性，增强了学生的实战能力。通过学生们的努力和专业老师的指导，相信“葛村豆腐”这一非物质文化遗产将得到更好的保护和传承，为当地经济发展注入新的活力。
